(28,00 € la bottiglia da 500 ml)
Origine: Fumane – Valpolicella classica
Uvaggio:Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Gradazione: 16% vol
Vino da meditazione ottimo con formaggi stagionati , mostarde e cacciagione.
L‘uva in leggera sovramaturazione viene posta in cassette che verranno sistemate in fruttaio fino alla fine di febbraio. Fermentazione in due fasi: la prima di premacerazione di 30 giorni a freddo, e la seconda di fermentazione alcolica di circa un mese con una temperatura che non supera i 18 gradi. Affinamento in botte di rovere francese per 24 mesi.
Granato intenso. Ampio e intenso con esaltanti sentori di mandorla amara, prugne secche, note balsamiche di notevole persistenza, con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato.
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