SantoccioRosso - Rosso Veronese I.g.p. Monte Santoccio - 2018
(16,50 € la bottiglia da 750 ml)
Origine: Fumane – Valpolicella classica
Uvaggio:Corvina 40% , Corvinone 30%, Merlot 10%, Sangiovese 10%, Cabernet franc e sauvignon
Gradazione: 15% vol
L‘uva Corvina e Corvinone accuratamente cernita a mano viene posta in cassette che verranno sistemate in fruttaio fino alla fine di dicembre. Le altre uve vengono raccolte e pigiate fresche.
Ideale per risotti, paste, carni rosse e formaggi stagionati.
Fermentazione in due fasi: la prima di premacerazione di 10 giorni, e la seconda di fermentazione alcolica di 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 24 mesi.
Rosso granato intenso. Profumo ampio ed intenso con sentori di mora e ciliegia matura, sapore fruttato con tannini freschi e retrogusto speziato.
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